Yemeğin adı : Piti kebabı (Bozbaş)-KARS
Aşçı adı : belirtilmemiş
Süre :
Kars mutfağında Bozbaş olarak geçen piti kebabı oldukça basit ve çok lezzetli… Hele bir de yöresinde yerseniz, nefis koyun etiyle yapılan bu kebabın tadına doyum olmaz.
Malzemeler: 4 kişilik
500 gr kuşbaşı koyun eti
1 su bardağı nohut
4 yufka
Tuz, karabiber
Hazırlanışı: Nohutları akşamdan ıslatın. Suyunu değiştirip iyice haşlayın ve süzün. [...]
Yemeğin adı : Kurze-KARS
Aşçı adı : belirtilmemiş
Süre :
Etin yoğun olarak Kars mutfağından ismiyle de çekici bir yemek tarifi..
Malzemeler: 6 kişilik
500 gr yağlı koyun kıyması
2 soğan
1 kahve fincanı sirke
Yarım limonun suyu
3 çorba kaşığı domates salçası
Tuz
Hamur malzemesi:
2 su bardağı un
1 yumurta
Yarım su bardağı su
Hazırlanışı: Soğanları temizleyip küp şeklinde doğrayın. Kıyma ve soğanı bir tavada sürekli karıştırarak kavurun. [...]
Yemeğin adı : Niğde tavası
Aşçı adı : belirtilmemiş
Süre :
Malzemeler:
1 kg kuşbaşı koyun eti
yarım kg sivribiber
1 kg domates
1-2 diş sarımsak
30 gr tereyağı
tuz, karabiber, kırmızı tozbiber
Hazırlanışı: Toprak ya da bakır fırın kabına önce ince doğranmış sivribiber, küp şeklinde doğranmış domates ve yağı ekleyin. Üzerine etleri ve soyulmuş sarımsakları yayın. Tuz ve baharatı ekleyip susuz şekilde fırında pişirin.
Yemeğin adı : Akçaabat köfte-KARADENİZ
Aşçı adı : belirtilmemiş
Süre :
Malzemeler: 20-25 adet
1 kg dana kıyma (döş kısmından)
100 gram gömlek yağı
100 gram galeta unu
1 baş sarımsak
1 tatlı kaşığı kekik
tuz, karabiber
Hazırlanışı: Derin bir kasede kıyma, gömlek yağı, galeta unu, dövülmüş sarımsak, kekik, tuz ve karabiberi alın. 15 dakika kadar iyice yoğurun. Harçtan limon büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle [...]
Yemeğin adı : Kapama-ESKİŞEHİR
Aşçı adı : belirtilmemiş
Süre :
Kırım, Kafkas ve Balkan etkilerinin görüldüğü Eskişehir mutfağında hamurişleri ağırlıkta. Kapama da bunlardan biri…
Hazırlama Süresi : 30 dk
Pişirme Süresi : 60 dk
6 kişilik
Malzemeler :
1 bütün tavuk
3 su bardağı pirinç
2 çorba kaşığı tereyağı
4.5 su bardağı tavuk suyu
Tuz, karabiber
Hazırlanışı: Tavuğu temizleyip yıkayın. Bir tencereye alıp 4 bardak su ekleyin ve [...]
